Steg 6: Tillsätt de tärnade morötterna i stekpannan och stek i 5 minuter under omrörning då och då. Morötterna ska börja mjukna men förbli lite fasta.
Steg 7: Tillsätt de tärnade paprikorna i stekpannan och stek i ytterligare 3 minuter. Tillsätt zucchiniskivorna och stek i ytterligare 2 minuter under omrörning försiktigt så att de inte går sönder.
Steg 8: Tillsätt slutligen broccolibuketterna i stekpannan. Stek i 3–4 minuter, tills de är ljusgröna och lite mjuka. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 9: Vispa ihop ägg, mjöl och mjölk i en stor bunke tills det är slätt och väl blandat. Blandningen ska vara fri från klumpar och ha en konsistens som liknar pannkakssmet.
Steg 10: Tillsätt de kokta grönsakerna till äggblandningen, tillsammans med hälften av mozzarellatärningarna och hackad persilja. Vänd försiktigt ihop allt tills det är väl blandat.
Steg 11: Häll grönsaksblandningen i den förberedda bakformen och bred ut den jämnt med en stekspade. Blandningen ska bilda ett jämnt lager över hela formen.
fortsättning på nästa sida
see the rest on the next page
